Pan Sorpresa de Canela ( Cinnamon Crumb Surprise)

Un pan dorado, con una cobertura de miga de canela y en el centro una masa quebrada de manzana con mantequilla.

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Pre Calentar Horno a 175ºC.

INGREDIENTES

Cobertura Miga

• 36gr Azúcar Morena.

• 19 gr Azúcar.

• 85gr Frutos Secos ( yo mezcle pistachos, almendras, maní y semilla de calabaza).

• 3gr de Canela en polvo.

• 50gr de Harina de Trigo.

• 43gr Mantequilla.

• 1gr de Vainilla.

Relleno y Masa Liquida

• 1 Manzana.

• 1 Huevo

• 32gr Yemas.

• 120gr de Crema de Leche.

• 4gr de Vainilla.

• 150gr de Harina de Trigo.

• 150gr Azucar.

• 1gr de Levadura.

• 1gr Bicarbonato.

• 1gr de Sal.

• 128gr Mantequilla.

PASO A PASO

1. Llevar a la licuadora las dos azucar, los frutos secos y la canela. ( y guardamos la mitad de la mezcla de migas).

2. Añadimos harina, mantequilla derretida y la vainilla hasta que se absorba y llevamos a la nevera.

3. A parte pelamos y cortos las manzanas sin corazón.

4. En un bowl aparte mezclamos el huevo, las yemas y 30 gr de la crema de leche.

5. Llevamos a la batidora con paleta la harina, azúcar, levadura, bicarbonato y sal a velocidad baja x 1 minuto.

6. A la mezcla anterior agregamos la mantequilla y el resto de la crema de leche y batimos por otro minuto.

7. agregamos la mezcla de huevo hasta que se incorpore bien y llevamos al molde.

8. 1 capa: Agregamos la mitad de la masa liquida. 2 capa: la mitad de las migas que guardamos. 3 capa: las manzanas. 4 capa: el resto de la masa liquida. 5 capa: el resto de las migas.

9. llevamos al horno por aproximadamente 50- 60 minutos (o hasta que el cuchillo salga limpio.).

10. Disfrutamos con un cafe o un vaso de leche.

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